KULINARIUM_efímero

I.

Am Anfang stand das KUKU_PAKA, ein kongolenisches Rezept // al principio estaba el KUKU_PAKA, una receta del Congo

KUKU PAKA

encontrado aquí // hier gefunden
INGREDIENTES // ZUTATEN
1 pollo de corral // 1 junges Huhn
1 vaso grande de leche de coco  // 1 grosses Glas Kokosmilch
1/2 cucharadita de clavo molido // 1/2 Tl gemahlene Nelke
1 cucharadita de curry // 1 Tl Curry
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o en polvo si no encontráis fresco)
// 1 Tl frisch gemahlener Ingwer (oder als Pulver, wenn er frisch nicht verfügbar ist)
2 dientes de ajo // 2 Knoblauchzehen
1 cebolla // 1 Zwiebel
1 pimiento verde // 1 grüne Paprikaschote
4 patatas // 4 Kartoffeln

Lo primero es salpimentar el pollo y sofreírlo en aceite para dorarlo.
Zuerst wird das Huhn gesalzen und gepfeffert und in heissem Öl kurz angebraten.

Apartamos el pollo. Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo y los pochamos en el mismo recipiente a fuego lento con un poco de sal.
Das Huhn wird beiseite gestellt. Die Zwiebel, die grüne Paprikaschote und der Knoblach werden fein gehackt und im gleichen Topf bei schwacher Hitze mit etwas Salz angedünstet.

Cuando estén las verduras pochadas añadimos las especias (clavo, curry y jengibre), añadimos el pollo y cubrimos con agua. Dejamos hervir a fuego medio durante una hora.
Wenn das Gemüse angedünstet ist, werden die Gewürze dazugegeben (Nelke, Curry und Ingwer), danach das Huhn. Mit Wasser auffüllen bis das Fleisch bedeckt ist. Eine Stunde lang bei mittlerer Hitze kochen.

Cuando queden unos 15 minutos añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos.
Nach 45 Minuten die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben.

Cuando estén tiernos el pollo y las patatas y el caldo haya mermado bastante añadimos la leche de coco. Dejamos hervir unos minutos hasta que ligue la salsa y espese un poco y servir con un poco de arroz.
Wenn das Fleisch und die Kartoffeln gar sind und die Flüssigkeit eingekocht ist, wird die Kokosmilch dazugegeben. Alles zusammen kurz kochen lassen und mit Reis servieren.

Quien quiere leer la receta original, la encuentra en la página web: www.congocookbook.com Ahí dice el autor que Kuku significa en swahili pollo, pero que Paka no es una palabra en swahili sino del punjabí, una de las lenguas de la India y que significa ‘delicioso’. Así que Kuku Paka significa Pollo delicioso.

Wer das Originalrezept gerne lesen möchte, findet es auf der Homepage: www.congocookbook.com Dort können wir nachlesen, dass KUKU, nach Aussage des Autors, auf Suaheli “Hühnchen” heisst, Paka hingegen aus einer indischen Sprache, dem Punjabi, stammt und “köstlich” bedeutet. KUKU Paka heisst denmach “Köstlichen Hühnchen”.

Aprovechamos la 2. KUKU_acción, en Puentetoma, para invitar a toda la gente a un KUKU paka que había preparado Juanjo. // Bei der 2. KUKU_aktion, in Puentetoma, haben wir alle Leute zum KUKU_paka_essen eingeladen…..

2. KUKU_aktion in Puentetoma // 2ª KUKU_acción en Puentetoma

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II.

En la 3. KUKU_aktion, en la Lora cerca de Sargentes de la Lora,  echamos todo a un mantel, después de dar refugio en nuestro coto a los animales imaginarios que habíamos traído.
Bei der 3. KUKU_aktion kam alles auf die grosse Decke, was wir so an Essbarem zusammen tragen konnten, nachdem wir einen grauen Oktobermorgen damit verbracht hatten, ein Schutzgehege für unsere selbsterdachten Wesen einzurichten.

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III.

En la cuarta acción del KUKU, el 1.1.2012, más que comida se apreció lo que había de bebida caliente. Qué día!!!!! // Bei der 4. KUKU_aktion stand uns allen der Sinn eher nach etwas Heissem zu trinken, zum Aufwärmen von Innen heraus! als nach Essen. So ein Tag!!!!

4. KUKU_acción, estación de FEVE, Cillamayor

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IV.

En las TRICOT’as que organizamos durante el verano de  2012, también cayó de vez en cuando algo pa’ el estómago. // Während der  STRICKTREFFEN; die wir den Sommer 2012 über auf der Plaza de San Lorenzo in Aguilar de Campoo organisiert haben, gab es auch hin und wieder eine kleine Gaumenfreude….

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